Ubert zelfreinigende rotisserie / steamer

Een volledig automatische zelfreinigende roterende Grill unit met alle voordelen van de klassieke Convex modellen. Een bewezen combinatie van infrarood, stoominjectie en convectiewarmte. 3 warmte-mogelijkheden in 1 apparaat.

De grill heeft een efficiënt en gesloten 4-kanalen convectiesysteem. Verkorte grilltijden en daardoor efficiënter. De spiesen zijn separaat computergestuurd te bedienen. De grill heeft een frameloos dubbelglazen deur en heeft daardoor een perfecte isolatie. Het bedieningspaneel is voorzien van een touchscreen. Software-update en programma’s zijn uit te lezen via een USB-poort. Daarnaast is deze grill standaard voorzien van een kerntemperatuurmeter. Bij uitstek geschikt voor het grillen van bijvoorbeeld kippen, spare ribs, beenhammetjes, speenvarkens, bouten, enz. in het zicht van de klant. De rotisserie is aan twee kanten te beladen en de producten zijn dan ook aan twee kanten te bezichtigen. De deuren bestaan uit 2 dubbele gebogen panorama glazen. Door stoomtoevoeging verkrijgt men een snellere garing, een sappiger product en houdt men meer gewicht over. De infraroodwarmte zorgt voor een knapperige buitenkant. Voorzien van vetopvang-, waterlade met aftapkraan.

Vanzelfsprekend is deze grill ook te gebruiken voor voorgegaarde grillproducten en kan zelfs ingezet worden als visuele warmhoudkast.

Standaard is deze rotisserie voorzien van een kerntemperatuurmeter, waardoor optimale resultaten voor de producten behaald worden en is tevens de voedselveiligheid gewaarborgd. De unieke combinatie van een pass-through mogelijkheid en volledig automatische zelfreiniging maakt deze Convex Rotisserie tot een multifunctionele rotisserie die ideaal is voor het grillen van je verse producten in het zicht van jouw klant.

Rotisserie Convex RT 608
Standaard is deze rotisserie uitgevoerd met 8 spiesen.

Rotisserie Convex RT 616
Standaard is deze rotisserie uitgevoerd met 16 spiesen.

Zelfreinigende Convex Combi Steamer

Een volledig automatische zelfreinigende Convex Combi Steamer met een unieke pass-through functie. Zowel voor- als achterkant van de steamer zijn uitgevoerd met panorama Convex-ruiten. Dit unieke aspect zorgt ervoor dat je klant of consument volledig zicht heeft op de te bereiden producten.
Deze pass-through functie maakt hem bijzonder geschikt voor het koken in het zicht van de klant. De dubbel geïsoleerde panoramaruiten zorgen voor een perfecte isolering en energiebesparing. Het bedieningspaneel is voorzien van een touchscreen. Software-update en programma’s zijn uit te lezen via een USB-poort.
Bereidingswijzen: koken, lage temperatuur koken, sous-vide koken, bakken, grillen, warmhouden en regenereren. Deze Combi Steamer is standaard voorzien van een kerntemperatuurmeter. De GN-belading is lengte-inschuif, dus geschikt voor 1/1 GN, maar dus ook voor 1/2 GN.

Standaard is de Combi Steamer voorzien van ‘tray-control’, separate tijdsinstelling per GN-bak. Standaard voorzien van Climate control, volledig automatische vochtregulering en beheersing in de bereidingskamer. Tweetrapsdeurvergrendeling voor optimale gebruikersveiligheid.

De unieke combinatie van een pass-through mogelijkheid en volledig automatische zelfreiniging maakt deze Combi Steamer tot een multifunctioneel bereidingsapparaat dat ideaal is voor de bereiding van je verse producten in het zicht van jouw klant.

Deze unit is zowel handmatig als voorgeprogrammeerd te bedienen en beschikt over 100 programma’s met 3 stappen per programma.
De programmering kan voorzien worden van een beveiligingscode.

Zelfreinigende Convex Combi Tower CKT2000

Een perfecte combinatie van een roterende Grill Unit met een Convex Combi Steamer, beide volledig automatisch zelfreinigend met een unieke pass-through functie. Twee machines in 1 apparaat. Naast de slimme besparing van vloeroppervlak hebben deze machines hetzelfde design. Zowel voor- als achterkant van de steamer als de grill zijn uitgevoerd met panorama Convex-ruiten. Dit unieke aspect zorgt ervoor dat je klant of consument volledig zicht heeft op de te bereiden producten. Deze pass-through functie maakt hem bijzonder geschikt voor het koken in het zicht van de klant. De dubbel geïsoleerde panoramaruiten zorgen voor een perfecte isolering en energiebesparing. Het bedieningspaneel is voorzien van een touchscreen. Software-update en programma’s zijn uit te lezen via een USB-poort. Bereidingswijzen: koken, lage temperatuur koken, sous-vide koken, bakken, grillen, warmhouden en regenereren. Deze Combi Tower is standaard voorzien van een kerntemperatuurmeter.